Добијајте најновије вести из Нортх Форка, савете и предстојеће догађаје директно у пријемно сандуче помоћу нашег дневног билтена.
Јохн Вандерволф, Мике Цхартосиески, Марк ЛаМеина и Ким Хага су тим који стоји иза Гоод Јују'с у Акуебоугеу.(Фотографија љубазношћу Лили Парнел)
Од петка, 12. маја, отвара се Гоод Јују'с ББК & Сеафоод Схацк, где можете купити такосе јужњачке хране у некадашњем ресторану Литтле Луцаритос.Марк ЛаМеина, угоститељ и покретач успешне франшизе Луцаритос, налази се у својој најновијој кулинарској авантури за разлику од било које друге на Норт Форку.
„Већина места овде служи класичну морску храну у њујоршком стилу, а ми смо желели да пробамо нешто мало другачије“, каже кувар Џон Вандерволф.„Марк ми је дошао са занимљивом идејом.Испробали смо много концепата, а затим смо их мало прилагодили и одлучили да опонашамо класичне морске плодове и барке са роштиља које видите на Флориди или у Каролини.”
Гоод Јују'с отвара ресторан од 800 квадратних стопа у Акебогу са ажурираним ентеријером који подсећа на мале колибе за ракове у јужним приморским градовима.Идеја за ребрендирање настала је када је ЛаМеина схватила да је Мали Луцхаритос преблизу Центру Морицхес и другим локацијама Маттитуцк.
„Заглавили смо у средини“, рекла је Рамена.„Матитуцк и Центер Морицхес раде тако добро да је тешко задржати људе да долазе у Литтле Луцхаритос.Зато смо желели да променимо тај концепт и пробамо нешто ново.”
Рамена је ишла у школу у Чарлстону у Јужној Каролини и одувек је волела југ и његове јединствене укусе.Јеловник, који су дизајнирали он и ВандерВолф, укључује низ класичних јела са роштиља као што су прса, кратка ребра и свињско месо кувано у пушници у дворишту.Такође су одлучили да понуде морске плодове у стилу Цајуна, укључујући по'боис, пржену рибу и поширани пиринач од морских плодова који се сервира са кексима и крекерима.
„Желимо да људи дођу и лече чиреве“, рекла је Рамена.„Гости могу да комбинују јастоге, ракове и шкампе, као и кромпир, кукуруз, андоуилле кобасицу и разне сосове.
Плодови мора и прилози се кувају и сервирају у врећицама.Сервер ће га протрести и излити на велику металну плочу.„Ово је наш вау фактор“, рекла је Рамена.„Посвећени смо трострукој претњи хране, пића и незаборавног искуства.
Гоод Јују'с ће бити први пут да ће ВандерВолф водити кухињу.Први пут се придружио Луцаритосу пре две године као други помоћник кувара у Центру Морицхес.Страствени рибар и вешт пушач, Рамена је знао да жели да он води овај најновији подухват.
Дуо ће такође радити са менаџером рецепције Ким Хагом, генералним директором Таи МцКензиејем и регионалним директором Микеом Цхартосиеским како би осигурали забавно и пријатно окружење за све госте.Хага такође ради као главни бармен и креира низ познатих и нових коктела који одговарају теми Гоод Јују.
„За разлику од Луцаритоса, ми имамо веома велики мени пића са фокусом на виски“, каже Хага.„Иако још увек нудимо класичну маргариту, мислим да ће наш врхунац бити Јују рум бачве, које садрже рум из Монтаук Дистиллинг Цомпани, нашу интерпретацију Паинкиллер-а.
Тим са задовољством дочекује људе на великим скуповима на тераси, где се налази неколико столова и ложишта, позивајући све да вечерају на отвореном у пролеће, лето и јесен.
„Кључ успеха је стварање повољног окружења за све“, каже Рамена.„Желимо да људи дођу овде и проведу неколико сати уживајући у нашој храни и нашем друштву.Све је у искуству које пружамо.”
Гоод Јују'с ББК & Сеафоод Схацк биће свечано отворен у петак, 12. маја од 11:00 до 21:00 на адреси 487 Маин Рд, Акуебогуе, НИ 11901 и биће отворен од среде до суботе од 11:00 до 21:00, Недеља од 11:00 до 20:00.
Лили Парнел је мултимедијална новинарка која се придружила Тимес-Ревиев Медиа Гроуп 2022. Дипломирала је на Школи за комуникације и новинарство Универзитета Стони Брук, специјализирала се за причање стварних прича о храни, пићу и животном стилу.
Добијајте најновије вести из Нортх Форка, савете и предстојеће догађаје директно у пријемно сандуче помоћу нашег дневног билтена.
Шта је следеће за Марка Рамена?Зомбие!Ресторан у популарном ресторану Луцаритос…
Добијајте најновије вести из Нортх Форка, савете и предстојеће догађаје директно у пријемно сандуче помоћу нашег дневног билтена.